خبز

فطائر مع الملفوف واللحوم

فطائر مع الملفوف واللحوم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع الفطائر مع الملفوف واللحوم

للاختبار

  1. دقيق القمح 7 أكواب
  2. ملح 2 ملعقة صغيرة
  3. بيضة 1 قطعة
  4. سمن 50 جرام
  5. سكر 5 ملاعق كبيرة
  6. الخميرة الجافة 4.5 ملاعق صغيرة
  7. الماء الدافئ المنقى 2 كوب

لملء

  1. لحم البقر المطحون 500 جرام
  2. الملفوف الأبيض 500 غرام
  3. البصل 1 قطعة (متوسطة)
  4. ملح 1 ملعقة صغيرة
  5. فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة
  6. زبدة 50 جرام
  7. الزيت النباتي اختياري
  • المكونات الرئيسية: لحم ، كرنب ، بصل ، زبدة ، دقيق
  • التقديم: 20 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ورقة خبز مقاومة للحرارة ، فرن ، شوكة ، فرشاة سيليكون ، مفرمة لحم ، مقلاة ، ملعقة ، صفيحة عميقة ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، خفقت ، درفلة ، صحن كبير ، منشفة مطبخ ، قفاز فرن مطبخ ، ملعقة كبيرة ، ستيوبان.

فطائر الطبخ مع الملفوف واللحوم:

الخطوة 1: طبخ العجين.


بادئ ذي بدء ، في صحن عميق ، قم بتخمير الخميرة الجافة بالماء. ومن المهم أن: تحضير وتسخين المياه مقدما بحيث يكون هناك وقت لتبرد ، لأنه لا ينبغي أبدا أن تربى الخميرة في الماء المغلي. يصر كل شيء 10 دقائقحتى يذوب المكون. ثم يضاف السكر إلى هذا الخليط ، وتغلب على البيض والملح ونصف الكمية المطلوبة من دقيق القمح. يُمزج السمن بالشوكة ويُوضع أيضًا على المكونات الأخرى في طبق. باستخدام خفقت أو شوكة ، امزج الكتلة حتى تصبح متجانسة وتكسر جميع كتل الطحين. تحريك الكتلة مع الدقيق المتبقي. غطي العجين الناتج بمنشفة مطبخ واتركه يرتفع. سوف يستغرق حوالي 1 ساعةولكن لا تترك العجينة دون مراقبة ولكن مرة واحدة 20-30 دقيقة فتحه ودلك قليلا. خلال ذلك الوقت ، بينما تصل الكتلة وترتفع ، لديك فقط وقت لإعداد التعبئة.

الخطوة 2: تحضير اللحم المفروم.


يجب ذوبان اللحم المفروم في درجة حرارة الغرفة. إذا أخذت الحشوة المشتراة ، فبغية الإخلاص يمكنك المرور مرة أخرى من خلال مفرمة اللحم بحيث يصبح ملء الفطائر الجاهزة أكثر رقة.

الخطوة 3: تحضير الملفوف.


شطف الملفوف ، لا تنسى أن تتخلص من الأوراق المجففة وقطع الجذع. يهز أوراق الملفوف النظيفة من الرطوبة الزائدة وتوضع على لوح التقطيع. لجعل الحشوة أكثر رقة ، قم بقطع الخضار بدقة ودقيقة قدر الإمكان.

الخطوة 4: تحضير البصل.


قسّم البصل إلى قسمين ، لأنه من الأسهل إزالة القشرة منه. بعد التنظيف ، سحق هذا المكون إلى مكعبات صغيرة. إذا كانت لديك هذه الفرصة ، فعليك تخطي البصل من خلال مفرمة اللحم.

الخطوة 5: تحضير الحشوة.


سخني المقلاة وسكب اللحم المفروم فيها. يقلى برفق مع قليل من الزيت النباتي ، مع التحريك باستمرار. إذا تم إطلاق الكثير من السوائل من اللحوم ، فيجب استنزاف معظمها.

يُضاف الكرنب والبصل إلى اللحم المفروم ولا تنس الملح والفلفل الأسود. الحساء ملء في عموم ل 30 دقيقة. من الأفضل القيام بذلك على نار متوسطة. تذكر أن تخلط المكونات أحيانًا لتجنب الاحتراق.
بمجرد أن يصبح الملفوف مع اللحم المفروم جاهزًا ، أخرجه من النار واتركه حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة تقريبًا حتى لا تحرق يديك أثناء الطهي.

الخطوة 6: تشكل الفطائر.


قبل الاستمرار في الطهي ، قم بإعداد مكان العمل عن طريق رشه بكمية صغيرة من دقيق القمح. قسّم العجينة المعدة إلى حوالي 20 جزءًا. والآن ، خذ كل قطعة بدوره ، واعجنها قليلاً ولفها بلفافة. ثم ضع كمية صغيرة من حشوة الملفوف واللحوم في منتصف قطعة الشغل ولف حواف العجين إلى الأعلى ، واربطها بإحكام. احرص على عدم تمزيق الفطائر في هذه العملية ، ولا تتغشى من الملء وتأكد من أن كل قطعة مصبوبة وملفوفة بإحكام.

الخطوة 7: اخبز الفطائر.


إعداد ورقة الخبز عن طريق التشحيم مع ما يكفي من الزيت النباتي. ضع الفطائر المحضرة عليها مع التماس لأسفل واترك المنتجات ترتفع ، وتركها لا تزال مستمرة 1 ساعة. ومن المهم أن: كومة الفطائر على مسافة معينة من بعضها البعض ، لأنها سوف تزيد في حجم ويمكن ببساطة التمسك معا.
الخطوة التالية هي أولاً وضع الفرن لتسخينه 180 درجة مئوية. عندما يكون كل شيء جاهزًا ، ضع صينية خبز مع الفطائر في الداخل وأخبزها 25 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يتم تغطية المعجنات بقشرة ذهبية لذيذة. انزع الكعك النهائي من الفرن وشحم كل منها بالزبدة المذابة قبل إخراجها من المقلاة. هذا كل شيء ، يبقى الانتظار قليلاً حتى يبرد الخبز النهائي قليلاً ويمكنك البدء في تقديمه.

الخطوة 8: خدمة الفطائر مع الملفوف واللحوم.


يُقدّم فطائر اللحم إلى المائدة على طبق كبير. قدم هذا الطبق كوجبة خفيفة بعد الظهر أو كمكمل لحساء ساخن أو مرق. مثل هذه الفطائر جيدة أيضًا مع الحليب الدافئ والشاي والعديد من المشروبات الساخنة الأخرى. استمتع بالطعم المذهل للمطبخ الروسي التقليدي وأجواء الراحة المنزلية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- ليس من الضروري استخدام اللحم المفروم فقط ، يمكنك استبداله بلحم الخنزير أو مختلطة.

- اختر وتغيير نسبة اللحوم والملفوف حسب تفضيلاتك الشخصية وتفضيلات عائلتك.

- يمكنك طهي العجينة مسبقًا والاحتفاظ بها في الثلاجة طوال الليل ، وتغطيتها بورق من الأعلى. يجب تشحيم اللوحة التي ستخزن بها العجين بكمية صغيرة من الزيت النباتي.


شاهد الفيديو: فطاير الكرنب الملفوف باللحمة ستعشقون أكلها (يونيو 2022).